Os cereais integrais contêm três partes: o farelo, o germe e o endosperma. O farelo é a camada externa rica em fibras que fornece vitaminas do complexo B, ferro, cobre, zinco, magnésio, antioxidantes e fitoquímicos. O germe é o núcleo da semente onde ocorre o crescimento, sendo rico em gorduras polinsaturadas, vitamina E, vitaminas do […]
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A prevalência da obesidade tem atingido proporções epidémicas, sendo já uma das principais causas de morbilidade e mortalidade nos países desenvolvidos, superado, inclusivamente, o tabagismo como causa de morte prematura. Em Portugal, aproximadamente dois terços da população adulta (67,6%) tem excesso de peso ou obesidade. Sendo que em 2018 ocorreram 46 269 óbitos por doenças
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As frutas e os vegetais, excelentes fontes de fibra dietética, vitaminas, minerais e fitoquímicos que funcionam como antioxidantes e agentes anti-inflamatórios, são parte essencial de uma alimentação saudável, sendo a variedade tão importante quanto a quantidade, já que existem, pelo menos, nove famílias diferentes de frutas e vegetais, cada uma com potencialmente centenas de diferentes
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A utilização de cogumelos medicinais pela medicina ocidental é limitada, mas estes apresentam uma longa história de uso nos sistemas médicos orientais. O cogumelo Reishi (Ganoderma lucidum) é conhecido como o cogumelo da imortalidade, aparecendo em representações de cerimônias do chá de diversos imperadores e, embora o Coriolus versicolor não tenha desfrutado de posição tão
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Conhecido como o “rei dos cogumelos”, o cogumelo Reishi (Ganoderma lucidum) tem uma longa e célebre história de uso pela medicina tradicional. Na China, o Reishi é chamado de “lingzhi” que se traduz literalmente como “cogumelo da imortalidade”, sendo que a Medicina Tradicional Chinesa o começou a usar há mais de 2.000 anos por altura
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As origens do Miso podem ser seguidas até à China do século 4 a.C. onde um tempero chamado Hisio, era uma pasta resultante da fermentação de uma mistura de soja, trigo, álcool e sal. No Japão, o Miso foi introduzido no século VII por monges budistas, tendo-se depois vindo a tornar parte integrante da dieta
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