Germinados de Brócolos

Até há relativamente pouco tempo, os germinados de vegetais pouca ou nenhuma atenção recebiam do ponto de vista nutricional, até que em 1997 investigadores da Escola de Medicina da Universidade John Hopkins, em Baltimore, constataram que os germinados de brócolos continham entre 30 e 50 vezes a concentração de isotiocianatos, substâncias químicas protetoras encontradas nos […]